業務用ラーメンスープのメリット〜味がブレない〜
2016年12月28日
美味しいラーメンスープ・理想のラーメンスープを作るには、スープ作りに使う食材の質や煮込む時間、温度や湿度など、様々な要因が絡んでいます。 スープの作り手の長年の感覚が重要になるので、誰が作っても同じ味に仕上げるというのは […]
業務用ラーメンスープのメリット〜コストカット〜
2016年12月27日
スープを仕込むためには、コストがかかります。 食材の用意のための食材費、水道費、寸胴で煮込み続けるのには光熱費も必要となり、さらに仕込みのための人員を確保するのであれば人件費も考慮しなくてはなりません。 しかし、業務用ラ […]
業務用ラーメンスープのメリット〜仕込み時間の短縮〜
2016年12月26日
ラーメンの最大の魅力となる“ラーメンスープ”を作るのには、長時間の仕込みが必要です。食材を揃え、下準備をし、長時間鍋に張り付いてスープを煮込み続ける・・・。これには大変な労力だけでなく、多くの時間が必要。ラーメンスープを […]
業務用ラーメンスープってなんだろう？
2016年12月25日
既にラーメン店を経営されている方、これからラーメン店を開業されようとされてる方は 業務用ラーメンスープというものを聞いたことがあるのではないでしょうか？ 業務用ラーメンスープは文字の通り、 業務用に使うラーメンスープのこ […]
有名店と同じPBスープが使えちゃう！
2016年12月24日
誰もが知っている行列のできる有名店も、実は使っているPB（プライベートブランド）スープ。 自店オリジナルの味はもちろんの事、有名店と同じ味を自分の店でも提供できる！ 人々を惹きつけてやまないスープの味を、あなたのお店でも […]