ラーメン店 開店サポートプログラム
ラーメンに
安心とワクワクを。
毎日厨房に立ち続けなくても、店を運営できる。
スタッフに任せ、数字を見ながら経営する。
2号店や次の挑戦に時間を使える店を、開店前からつくります。
開店前から、利益と時間を持てる店づくり。
こんなラーメン経営を目指しませんか？
店を開くことだけが、ゴールではありません。
スタッフに仕事を任せられる。
数字を見ながら経営判断ができる。
利益を残し、2号店や新しい事業を考えられる。
自分や家族のための時間も持てる。
そんな、経営者として時間を使えるラーメン店を目指してほしいと考えています。
そのためには、店を開いてから仕組みを考えるのではなく、
開店前から『経営できる店』をつくることが大切です。
利益が残る
2号店や次の事業を考えられる
自分や家族との時間を持てる
なぜ、開店してから苦しくなるのか。
開店後に起きる問題の多くは、
実は開店前の設計不足から始まっています。
物件選びのミス
売りたい商品や必要な客数に合わない立地・テナントを選んでしまう。
商圏・競合リサーチ不足
どんなお客様がいて、どんな店が選ばれているのかを十分に調べていない。
何屋として選ばれるのかが曖昧
店の強みや立ち位置がぼやけ、競合との違いが伝わらない。
店舗・商品・価格設計の弱さ
店舗設計、オペレーション、盛り付け、メニュー構成、値決めが一貫していない。
数値計画の甘さ
売上、原価、人件費、家賃、返済まで十分にシミュレーションできていない。
これらが重なると……
- 売上が思うように伸びない
- 忙しいのに利益が残らない
- オーナーが現場から離れられない
- スタッフに仕事を任せにくい
- 次の挑戦に時間を使えない
だからこそ、開店前から
『経営できる店』を設計することが大切です。
感覚で店をつくらない。
市場から逆算して、勝てる店を設計する。
『このラーメンをやりたい』
『こんな店をつくりたい』
その想いは、とても大切です。
しかし、想いだけを先行させて店をつくると、
開店後に売上や利益で苦しむことがあります。
大切なのは、出店予定エリアの市場を見て、競合を知り、
その地域で、どの領域なら選ばれるのかを見極めること。
開店サポートプログラムでは、まずそこから始めます。
- STEP 01
出店予定エリアを決める
どの地域で、どんなお客様を相手にするのかを整理します。
- STEP 02
市場・商圏を調べる
人口、客層、人の流れ、周辺施設などから、その地域の特徴を把握します。
- STEP 03
競合を調べる
どんな店があり、何が売れていて、どこにチャンスがあるのかを見ます。
- STEP 04
勝負する領域を決める
市場と競合を見たうえで、どのジャンル、価格帯、客層で勝負するかを絞ります。
- STEP 05
成功事例を研究する
その領域で実際に支持されている店舗を見て、商品、価格、見せ方、サービス、オペレーションまで検証します。
- STEP 06
店の構想を再構築する
最初に考えていた店のイメージを、市場と成功事例をもとにもう一度組み直します。
- STEP 07
商品・価格・店舗・サービスを設計する
看板商品、メニュー構成、値決め、店舗表現、オペレーションまで、一つにつなげて具体化します。
『作りたい店』から、『選ばれる店』へ。
そして、選ばれるだけではなく、
利益が残り、スタッフに任せながら運営できる店へ。
これが、オイシードの開店サポートプログラムで大切にしている店づくりです。
そして、考えるだけでは終わりません。
開店サポートプログラムでは、
知識を学ぶだけでなく、実際に調べ、考え、研究し、作り、試しながら、
開店に必要なものを一つずつ形にしていきます。
学ぶ
開店までに必要な知識を、動画コンテンツで順番に学びます。
市場調査、資金計画、物件、商品づくり、採用、開店準備まで、
必要な内容をいつでも確認できます。
考える・整理する
物件、資金、商品、価格、開店準備など、
その時々で出てくる疑問や課題を相談できます。
市場調査、競合分析、資金計画、収益シミュレーション、商品設計などは、
専用のテンプレートやフォームを使いながら整理します。
頭の中にある構想を、実際の計画へ落とし込んでいきます。
研究する
繁盛店や成功事例を研究し、
『なぜ売れているのか』を分析します。
商品、価格、見せ方、サービス、オペレーションまで見ながら、
自分の店にどう取り入れるかを具体化します。
作る・試す
実際に商品を作り、食べ、改善します。
味だけではなく、盛り付け、原価、売価、仕込み、提供方法まで確認し、
店で提供できる商品へ仕上げていきます。
任せられる店を目指す
シフト設計、現金管理、売上管理、雇用契約書、勤務条件、
店舗ルール、店舗管理ツールなどを整えます。
任せることを放任にせず、
ルールと数字で管理できる仕組みをつくり、
スタッフに任せても安定して運営できる状態を目指します。
学ぶ → 考える・整理する → 研究する → 作る・試す → 任せられる仕組みにする。
一方的に知識を教えるのではなく、
実際の開店準備を進めながら、一緒に店をつくっていきます。
開店までを、10章で一つずつ進めます。
『何から始めればいいかわからない』をなくすために、
構想から開店後まで、必要なことを順番に進められるプログラムです。
はじめに
プログラムの進め方、開店参謀室の使い方、研究会や個別相談の活用方法を確認します。
店の構想
自分の強みや使える資源を整理し、理想の店、出店エリア、参考にしたい店舗などを具体化します。
資金・収益計画
目標売上から逆算して、必要な自己資金・借入・返済・利益までシミュレーション。事業計画を形にしていきます。
店づくり・物件選び
理想の店を具体化し、候補物件ごとの売上を予測。商圏・競合を調査し、出店条件を整理したうえで契約判断を行います。
人づくり
必要な人員体制を考え、採用・面接・教育まで準備。雇用条件や店舗ルール、労務面も整えます。
届出・許認可
保健所・消防・税務など、開店に必要な届出や許認可を確認。必要な保険も含めて準備します。
商品づくり
参考店や商品を研究し、試食会・商品づくりを通じて看板商品を具体化。原価、売価、仕入先、調理オペレーションまで整えます。
業者・取引先
厨房機器、設計・内装、食材、消耗品、銀行など、開店に必要な取引先を整理し、条件や提案力を見ながら選びます。
開店準備
メニュー、POP、Web、備品、ユニフォーム、販促、POS、営業オペレーションまで整え、プレオープンから本番へ進みます。
開店後のフォロー
開店直後の重要な期間に、来店したお客様に再来店してもらうための取り組みを実践します。
詳しいレッスン内容を見る49 LESSONS
レッスンの詳細は準備中です。
第0章｜はじめに
- レッスン 0-01（内容準備中）
- レッスン 0-02（内容準備中）
- レッスン 0-03（内容準備中）
- レッスン 0-04（内容準備中）
第1章｜店の構想
- レッスン 1-01（内容準備中）
- レッスン 1-02（内容準備中）
- レッスン 1-03（内容準備中）
- レッスン 1-04（内容準備中）
- レッスン 1-05（内容準備中）
第2章｜資金・収益計画
- レッスン 2-01（内容準備中）
- レッスン 2-02（内容準備中）
- レッスン 2-03（内容準備中）
- レッスン 2-04（内容準備中）
- レッスン 2-05（内容準備中）
第3章｜店づくり・物件選び
- レッスン 3-01（内容準備中）
- レッスン 3-02（内容準備中）
- レッスン 3-03（内容準備中）
- レッスン 3-04（内容準備中）
- レッスン 3-05（内容準備中）
第4章｜人づくり
- レッスン 4-01（内容準備中）
- レッスン 4-02（内容準備中）
- レッスン 4-03（内容準備中）
- レッスン 4-04（内容準備中）
- レッスン 4-05（内容準備中）
第5章｜届出・許認可
- レッスン 5-01（内容準備中）
- レッスン 5-02（内容準備中）
- レッスン 5-03（内容準備中）
- レッスン 5-04（内容準備中）
- レッスン 5-05（内容準備中）
第6章｜商品づくり
- レッスン 6-01（内容準備中）
- レッスン 6-02（内容準備中）
- レッスン 6-03（内容準備中）
- レッスン 6-04（内容準備中）
- レッスン 6-05（内容準備中）
第7章｜業者・取引先
- レッスン 7-01（内容準備中）
- レッスン 7-02（内容準備中）
- レッスン 7-03（内容準備中）
- レッスン 7-04（内容準備中）
- レッスン 7-05（内容準備中）
第8章｜開店準備
- レッスン 8-01（内容準備中）
- レッスン 8-02（内容準備中）
- レッスン 8-03（内容準備中）
- レッスン 8-04（内容準備中）
- レッスン 8-05（内容準備中）
第9章｜開店後のフォロー
- レッスン 9-01（内容準備中）
- レッスン 9-02（内容準備中）
- レッスン 9-03（内容準備中）
- レッスン 9-04（内容準備中）
- レッスン 9-05（内容準備中）
プログラムの進め方を、説明会で詳しく。
開店サポートプログラム説明会を見る開店サポートプログラムを実践する場所
『開店参謀室』
開店参謀室は、
開店サポートプログラム参加者専用の会員サイトです。
動画を見るだけの場所ではありません。
学んだことを実際の開店準備に落とし込み、
課題を進め、相談し、商品をつくり、計画を具体化していくための実践環境です。
- 動画コンテンツで学ぶ
- 課題を進める
- テンプレートやフォームを使う
- オンライン相談に参加する
- 商品開発勉強会に参加する
- レシピづくり・試食会に参加する
- 必要な資料やツールを確認する
PROGRAM MEMBERS ONLY開店参謀室学ぶ。整理する。相談する。
開店準備を、一歩ずつ。
開店準備を、一歩ずつ。
開店参謀室は、学ぶ場所ではなく、開店を前に進める場所。
一人で悩み続けるのではなく、
必要な知識と支援を使いながら、開店まで一歩ずつ進めていきます。
実際に、こんな経営につながっています。
開店サポートプログラムで大切にしているのは、
店を開くことだけではありません。
開店後に利益を残し、経営を安定させ、
その先の選択肢を増やしていくことです。
CASE01
17年の安定経営その先に、不動産オーナーへ
未経験から17年安定経営。その先に不動産オーナーへ
ラーメン店勤務経験ゼロから、約半年の準備を経て独立。
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ラーメン店勤務経験ゼロから、約半年の準備を経て独立。
開店後は、震災・コロナ禍などを除き約17年間、月商平均450万円前後を維持。
最初に決めたレシピ、取引先、運営方法を大きく変えず、
基本を守り続けたことも安定経営につながりました。
その後、店舗利益を不動産投資へ回し、
現在では20件以上の不動産を所有。
店舗も売却し、現在は時間に縛られない生活を送っています。
CASE02
麺販売へ事業拡大10年以上の安定経営を土台に
FCマネージャーから独立。初月900万円、その後も10年以上安定
5年以上ラーメン店に勤務し、複数店舗を管理するマネージャーまで経験。
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5年以上ラーメン店に勤務し、複数店舗を管理するマネージャーまで経験。
店舗運営には自信がありましたが、商品開発やブランド設計は未経験でした。
市場調査から売れ筋領域を3つに絞り、成功事例を視察。
商品、店舗デザイン、価格、オペレーションまで一貫して設計しました。
その結果、開店初月は約900万円。
10年以上たった現在も月商650万円前後を維持し、
自家製麺の技術を活かした麺販売へ事業を広げています。
CASE03
4店舗展開自社ブランドのFC加盟店も誕生
FCを脱退し、自社ブランドへ。4店舗展開、FC加盟店まで誕生
利益が出ていたFC店舗から脱退し、自社ブランドへのリブランドを支援。
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利益が出ていたFC店舗から脱退し、自社ブランドへのリブランドを支援。
市場・競合を再調査し、
商品、価格、店舗表現、
アルバイト中心でも運営できるオペレーションまで再設計しました。
リブランド初月は約800万円。
その後も以前を上回る売上水準と利益を維持し、
現在は合計4店舗を展開。
さらに、自社ブランドのFC加盟店も誕生しています。
開店の形も、その後の目標も人それぞれです。
大切なのは、
一店舗目を『次の可能性につながる経営』にすること。
私たちが目指していること
ラーメンに安心とワクワクを。
確固たる戦略と仕組みで、
食の安全と利益を守る『安心』を。
食べる感動と、働く喜び、挑む情熱を引き出す『ワクワク』を。
ラーメンに関わるすべての人へ届けます。
ラーメン経営を楽しく。
過酷で犠牲の伴う経営を、終わりにしよう。
オーナーも、働くスタッフも、正当な対価と誇りを持ち、
心から『ラーメン経営は面白い』と思える未来を創ります。
店に縛られ続けるのではなく、
利益と時間を持ち、次の挑戦を考えられる。
そんなラーメン経営者を、一人でも多く増やしたいと考えています。
こんな方におすすめです
- これからラーメン店を開きたい
- 未経験から開店を目指している
- 物件探しを始めている
- 店のイメージはあるが、具体化できていない
- 何を売ればいいか迷っている
- 商品だけでなく、経営まで学びたい
- 利益が残る店を開きたい
- 将来、2号店や多店舗化を考えている
- オーナーが厨房に張り付き続けない店を目指したい
- 他の事業や家族、自分の時間も大切にしたい
経験の有無よりも、
学び、考え、行動しながら店をつくっていきたい方に向いているプログラムです。
よくある質問
Q.物件がまだ決まっていなくても参加できますか？
はい。むしろ物件を決める前から参加することをおすすめしています。
市場・商圏・競合を見ながら、出店条件を整理していきます。
Q.ラーメン店で働いた経験がなくても大丈夫ですか？
はい。未経験から開店した事例もあります。
商品づくりだけでなく、資金、物件、運営、採用まで順番に学べます。
Q.すでに物件が決まっていても参加できますか？
はい。現在地に合わせて、必要な準備から進めます。
Q.地方からでも参加できますか？
オンライン相談や会員サイトを活用しながら進められます。
試食会や勉強会など、オフラインで行う内容もあります。
Q.商品開発も一緒にできますか？
はい。
レシピづくり、試食、原価、売価、盛り付け、提供方法まで一緒に検証します。
Q.開店後も相談できますか？
開店直後のフォローまでプログラムに含まれています。
その後の経営支援については、別途ご案内します。
Q.どのくらい前から参加するのがいいですか？
できるだけ早い段階がおすすめです。
特に物件や商品を決める前から参加すると、
選択肢を広く持ちながら進められます。
まずは、開店サポートプログラム説明会へ
『自分は今、何から始めればいいのか』
『このプログラムで、どこまでサポートしてもらえるのか』
『自分の状況でも参加できるのか』
説明会では、
プログラムの内容や進め方、
開店までの考え方を詳しくご説明します。
いきなり申込を決める必要はありません。
まずは内容を知って、
自分に合うかどうかを確認してください。